规范采购管理 确保原料安全:吉祥坊官方网站后勤服务处召开食堂采购工作专题会议

2016-5-4 09:23| 发布者: admin| 查看: 386| 评论: 0

简介:为了提高食堂主辅原料采购的规范化、制度化管理水平,确保食堂主辅原料供应安全,从源头上有效杜绝食品安全隐患,近日,吉祥坊官方网站后勤服务处召开食堂采购工作专题会议,集团食堂采购中心王成永主任、各餐厅领班、采购 ...

为了提高食堂主辅原料采购的规范化、制度化管理水平,确保食堂主辅原料供应安全,从源头上有效杜绝食品安全隐患,近日,吉祥坊官方网站后勤服务处召开食堂采购工作专题会议,集团食堂采购中心王成永主任、各餐厅领班、采购组全体人员、食堂保管员参加了会议,会议由后勤服务处姜伟副主任主持。

会上,姜主任对采购组半学期来的工作进行了总结,并提出五项原则:一.确保供应是采购工作的基本原则,以餐厅需求为先,及时、优质的保障供应;二.严格把关是采购工作的重中之重,把好安全关、质量关、数量关;三.准确核算是采购工作的重要环节,为餐厅成本核算提供及时、准确、有效的数据信息;四.沟通协调是采购工作不可缺少的部分,加强与餐厅、供给单位、上级部门、广大学生的沟通;五.规范管理是采购工作的有效途径,健全制度建设、规范管理程序、严格履行手续、健全档案管理、坚持例会制度等。

会议最后,集团食堂采购中心王成永主任要求采购组全体人员严格履行集团大宗主辅原料采购招标管理规定和主管部门准入制度;严格执行《食堂主辅原料验收管理制度》,杜绝“三无”产品、腐烂、变质产品,实行仓库保管员、餐厅“双验收”,确保食品主辅原料质量与安全;正确理解价格与质量的关系,不能以价格决定质量误导验收;多与餐厅联系,及时了解各餐厅对原料采购的意见和建议,对反映的问题及时处理。

此次工作会议,再次重申了采购、验收人员的工作职责、工作重点,进一步强化了与会人员的责任意识,对我校春季食品安全工作起到积极的推动作用。

 

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